Doch 75 ist offenbar genau das richtige Alter, um der Neugier auf das Leben, die Menschen und ihre Geschichten weiter zu folgen. Und so geht Charles Schumann für Schumanns Bargespräche auf einen Streifzug durch einige der interessantesten Bars der Welt. Gemeinsam mit Regisseurin und Produzentin Marieke Schroeder führt er den Zuschauer an Sehnsuchtsorte und versucht, dem Geheimnis erfolgreicher Bars wie der „Hemingway Bar“ in Paris, dem „Dead Rabbit“ in New York, dem „El Floridita“ in Havanna und der Bar „High Five“ in Tokio auf die Spur zu kommen. Er lässt deren Geschäftsführer und Bartender ihre Geschichten erzählen, spricht mit den Menschen, deren Leben der blauen Stunde gehört und erklärt auch, was aus seiner Sicht aus einer guten eine besondere Bar macht.
Schumanns Bargespräche will nicht nur eine Entdeckungsreise an die Tresen dieser Welt sein, sondern ist eine Reise, die den Zuschauer durch Jahrzehnte der Stil- und Zeitgeschichte der Bars und ihrer Drinks führt – und bei der er auch den Menschen Charles Schumann ein bisschen besser kennenlernt.